去一家餐廳用餐，顧客注重的是可以品嘗到美味的菜品，享受周到額服務。但是現如今越來越多的顧客會注重食材的選擇，是否新鮮是否健康。用什么方法可以向顧客展示自家餐廳健康有品位的食材呢？菜單是個不錯的承載體，可以說是一個活的廣告位。但是在咱們周圍，大多數的餐廳菜單都是中規中矩毫無新意，怎么才能合理的運用這個廣告位呢？

視覺歸納法

一位國外設計師創作的海報、菜單設計，他很討巧的用到了一種常見卻有趣的視覺歸納法將菜品海報做得別出心裁。

設計師把每一道菜都打散解構成它的原本樣貌，算是將平面設計的構成知識用到了餐飲海報的排版上，給人一種情理之中有出乎意料的新鮮感。

立體式菜單

Costa曾經推出的咖啡立體菜單，一度刷爆了社交網絡。精致的手繪，實物大小的圖片……面對這樣的菜單，客戶忍心自己吃完不跟朋友分享嗎？

竹簡抽簽定菜單

印刷精美的大塊頭菜單雖然好看，但成本太高。重慶有一家餐廳十分有趣，他們的菜單是用竹簽、竹筒來完成的。顧客進入餐廳首先會獲得一個代表自己桌號的竹筒，想吃什么就去點菜臺選取相應的竹簽。每一個竹筒前面擺放著相對應的菜品樣品，實物就在眼前，想吃啥點啥。

選好后將竹筒和竹簽交給服務員，覺得可以開始上菜，通知服務員即可。這樣的菜單形式絕對比印刷精美的菜品圖片更直觀更有沖擊力。另外，這樣的形式更能刺激顧客的食欲，有助于提高客單價。

可以吃的菜單

位于上海長樂路的這家酒吧，靠著這個“可以撕著吃的菜單”可是賺足了人氣。土豆做的菜單看上去有點像糯米紙上印著字~仿真程度也很高了。

別想著就直接吃菜單，還有夾心配餐呢——兩碟花生碎?；ㄉ檫€有蘸料！一份是巧克力醬，另一份是店家自制的薄荷酸辣醬，據說是薄荷、香菜、紅辣椒和蒜等材料混合制成，入口酸甜，回味還有一絲薄荷的清涼~

變成漫畫書的菜單

珠海有一家川菜館，拿了菜單分分鐘不想撒手呢~

看后是不是很想來吃？

小樂點評

一個好的菜單，不僅能讓餐廳的利潤大幅上升，甚至還能成為餐廳的品牌宣傳利器。玩出新意，玩出彩，就是一個最大的營銷亮點。